食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
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乙醇制法
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇:
2.乙烯水化法
乙烯直接水化法,就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下,是乙烯与水直接反应,生产乙醇:CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH(该反应分两步进行步是与gong盐在水-四氢呋1喃溶液中生成有机gong化合物,而后用硼氢化1钠还原)此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气,成本低,产量大,这样能节约大量粮食,因此发展很快。
近期国内乙醇市场继续走高,华东地区市场现货供应紧张,多数供货商表示没货,场内维持大单合同,零星小单不售卖,坚挺,山东地区场内走货良好,下游接货积极,货源供应紧张,河南、河北地区在环保压力下,部分酒精装置停车,供应偏紧,吉林地区酒企表示无库存,场内成交快,华南地区整体波动不大,维持观望情绪,预计短线国内乙醇市场继续坚挺。