无水乙醇危险性概述
健康危害:
该品为1神经系统。首先引起兴奋,随后抑制。急性:急性多发生于口服。一般可分为兴奋、催1眠、麻1醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段,出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休1克、心力循环衰竭及呼吸停止。慢性影响:在生产中长期接触高浓度该品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状,以及头1痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗酒可引起多发性神1经病、慢性胃1炎、脂肪1肝、肝1硬化、心肌损害等。皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。燃爆危险:该品,具刺激性。
共培养策略有两层含义:一是指发酵液中存在的不同的类型的微生物,利用广泛类型的糖类底物。例如将仅能利用己糖的热纤维梭菌与能利用戊糖的微生物进行共培养。这能避免不同生物间的底物竞争,实现乙醇产量*化。二是指存在不同特性的微生物相互协作,加强发酵效果。
乙醇通过血液流到肝1脏后,首先被ADH氧化为,而脱氢酶则能把进一步催化为,在肝1脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。
白酒的度数表示酒中含工业无水乙醇的体积百分比(西方国内常用proof表示酒精含量),通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有工业无水乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。啤酒中工业无水乙醇浓度一般低于10%。